Koroneiki
Natives Olivenöl Extra
Gesundes, geschmackintensives Qualitätsprodukt aus der Argolis, Peloponnes. Handgeerntet vom Familienbetrieb — direkt zu Ihnen.
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Gesundes, geschmackintensives Qualitätsprodukt aus der Argolis, Peloponnes. Handgeerntet vom Familienbetrieb — direkt zu Ihnen.
EntdeckenDas Öl
Jede Olivensorte hat ihre Vorzüge, ihre eigene geschmackliche Note und ihren individuellen Charakter.
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Warum
Native Olivenöle gibt es in unzähligen Variationen, Preisklassen und aus den verschiedensten Regionen. Es gilt als gesundes, geschmackintensives Qualitätsprodukt. Leider können viele Hersteller diesem Anspruch nicht gerecht werden.
Koroneiki Natives Olivenöl aus der Peloponnes kann!
Die Balance von Fruchtigkeit, Bitternote und Schärfe in Verbindung mit Nussaromen zeichnen das besondere Geschmackserlebnis aus.
Die kleinen geschmacksintensiven Koroneikioliven wachsen wohlbehütet in der mediterranen Hanglage der Argolis. Der traditionell geführte Familienbetrieb umfasst ca. 2000 Bäume. Geerntet wird von Hand, um maschinelle Verletzungen der Oliven zu vermeiden — ein nachweislicher Garant für die hohe Qualität.
"Die neue Abfüllung des Koroneiki Natives Olivenöl ist ein sehr feines, ausdrucksstarkes Öl mit Charakter. Besonders zu empfehlen für mediterrane Fisch und Gemüsegerichte."
Küchendirektor
Hotel Traube Tonbach
Gesundheit
Olivenöl sollte nicht als Medizin betrachtet werden, sondern als ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung, welche dem Körper das gibt, was er zur Selbsterhaltung benötigt.
Antioxidationswirkung — Schutz der Zellen vor freien Radikalen. Frische Vollwert-Oliven sind besonders reich an diesen wertvollen Inhaltsstoffen.
Schmerz- und entzündungshemmender Wirkstoff, der natürlich in hochwertigem Olivenöl vorkommt und die Gesundheit fördert.
Schützende Wirkung auf Zellmembranen, wirkt frühzeitiger Alterung entgegen. Verantwortlich für die Hitzestabilität des Öls beim Kochen.
Hoher Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren macht das Öl besonders gut erhitzbar und für die tägliche Küche geeignet.
Die natürliche Zusammensetzung schützt vor koronaren Herzkrankheiten und senkt nachweislich das Diabetes-Risiko.
In Kombination mit Knoblauch, Broccoli und anderen Zutaten lässt sich die gesundheitsfördernde Wirkung weiter steigern.
Philosophie
Bei der Handpflückung werden die Oliven im wahrsten Sinne des Wortes per Hand vom Baum gepflückt — die schonendste Methode für Baum und Frucht. Extra native Olivenöle werden kalt extrahiert bei maximal 27°C.
Es kommt aus Griechenland, der Halbinsel Peloponnes, aus der Region Argolis. Die Koroneiki-Olive wird maximal 11 mm groß — kleine Oliven sind Geschmackspakete.
Der Olivenhain mit etwa 2000 Bäumen ist in privater Hand und wird von der Familie ökologisch bewirtschaftet. Qualität vor Quantität.
Die Ernte erfolgt traditionell mit Netzen und Rechenkämmen — diese aufwendigere Art mindert das Risiko von Verletzungen an den Oliven.
Unmittelbar nach der Ernte werden die Oliven sortenrein und ohne Beimischung kaltgepresst. Direkt in der Mühle erfolgt die erste Geschmacksprüfung.
In Deutschland wird jeder Jahrgang sensorisch getestet. Das Geschmacksprofil: harmonisch grün, mild, wenig bitter, wenig scharf, grüne Tomate.
Durch die direkte Zusammenarbeit ohne Zwischenhändler lässt sich das Öl vom Standort der Bäume bis zur Abfüllung nachverfolgen.
Für einen Liter Olivenöl werden ca. 5–7 Kilo Oliven verarbeitet. Niko Faßnacht ist mehrmals im Jahr vor Ort, insbesondere zur Erntezeit.
Kontakt
Persönlicher Kontakt ist uns wichtig. Bei Fragen zu unseren Produkten oder für Bestellungen erreichen Sie uns jederzeit.
Name
Niko Faßnacht
Adresse
Altenburg 3
D-83620 Feldkirchen-Westerham
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